Bestell-Tipp: Das Bern Kochbuch

Alle wollen ein Buch schreiben. Ich nicht, aber dennoch ist es passiert. Mit Camilla Landbø habe ich das Bern Kochbuch … Mehr

Ein neuer Stern in Biel 

Das Du Bourg in Biel wird seit diesem Frühsommer von Manuel Zaugg und seinem Team geführt. Im Interview spricht der  … Mehr

Zwischen Moos und Michelin

Ein Menü wie ein Brettspiel, ein Dessert in Kussmundform, eine Krokette auf einem Knochen: Paolo Casanova inszeniert Essen wie Kunst … Mehr

Zu Gast im Maison Wenger

Vor sechs Jahren hat sich Jérémy Desbraux im Maison Wenger in Le Noirmont selbstständig gemacht. Die grossen Fussstapfen von Georges … Mehr

Spanisches Trio & die Sommerlust

“Niemand will den zweiten Platz” – In der Sommerlust arbeiten zwei Chefs, deren Küche eher einer Werkstatt gleicht. Kein Wunder: … Mehr

Aare & die Beizen

Diesen Sommer locken noch mehr Beizen und Bars ans Aareufer. Ich bin einen ganzen Tag dem schönen grünen Fluss gefolgt.  … Mehr

Raffeiner & die Knödel

Kursaal-Koch Fabian Raffeiner kocht für den Podcast Henkersmahlzeit.

Lernende & der Lockdown

Der Gastro-Lockdown trifft auch Koch- und Restaurantfach-Lernende. Einige von ihnen üben nun im Hotel Novotel Bern Expo am Guisanplatz, indem … Mehr

Zehendi & die Freiluftküche

Die neuen Pächter im Zehendermätteli eröffnen ihren Take-away-Betrieb just an Ostern. Mitten im Brachland und in einer Baustelle. Väter strecken … Mehr

Küchenchefinnen & die Stärke

Famos, frisch, frech: Wir stellen weibliche Küchenchefs der Bundesstadt vor, die trotz Krise stark bleiben. Michele Zimmermann (29), Anna Guzman … Mehr

Empanadas & der Esel

Die Asino Il Bar übernimmt am Casinoplatz das benachbarte Lokal und macht dort ein lateinamerikanisches Take-away auf. Für das Konzept … Mehr

Casino & das Theater

Ehemalige Angestellte erheben Vorwürfe gegen den Casino-Direktor Ivo Adam. Was ist im Vorzeigebau der Berner Burgergemeinde los? Mit Pauken und … Mehr

Bingo & Bongo

Spitzenkoch Markus Arnold und der Gastronom Tom Weingart eröffnen im stillgelegten Club Du Théâtre in der Berner Hotelgasse einen Burgerladen … Mehr

DJs & die Heimtanzer

Radio Bollwerk bringt für einige Stunden Leben in die geschlossenen Stadtberner Nachtlokale. Es ist eine schwierige Clubnacht. Meine Tanzschuhe kennen … Mehr

Heimmenüs & die Kreativen

Per Sänger, Taxi oder Velo: Umtriebige Köche unterhalten die Stadt Bern mit einfallsreichen Essenlieferungen. Neu in Bern: die Ramensuppe aus … Mehr

Outlawz & die Länggasse

Während andere Gastronomen derzeit den Ball flach halten, eröffnet das vegane Foodunternehmen Outlawz am Montag am Berner Falkenplatz eine Bäckerei. … Mehr

Montag & der Wein

Der Weinhändler Alexandre Schor übernimmt das ehemalige Café Montag in der Berner Gerechtigkeitsgasse als Zwischennutzung. Die Bullaugen sind ein echter … Mehr

Felder & kein Hipsterbier

Ein Lokal in der Länggasse und ein zweites im Monbijou sind nicht genug: Jonas Staub von der Non-Profit-Organisation Blindspot will … Mehr

Beizer & Corona-Winter

Seit rund zwei Wochen sinken die Umsätze der Stadtberner Restaurants ins Bodenlose. Kreative Ideen sind gefragt, damit sich Gäste auch … Mehr

Kino & Kulinarik

Ab Oktober hat das Casino am Berner Casinoplatz ein neustes Gastro-Konzept. Am Zunfttisch wird Kino, Kulinarik mit kulinarischer Geschichte vereint. … Mehr

Ludmilla & der Umzug

Die Pläne für einen österreichischen Biergarten im Restaurant Da Fofi im Breitenrain sind gescheitert. Nun übernimmt ein Lokal aus dem … Mehr

Besserwisser & Heizkissen

Der ehemalige Kochweltmeister und Gastroexperte Urs Messerli berät Wirte. Zwar ist es keine leichte Zeit, der Emmentaler rät aber dennoch … Mehr

Insekten & die Grenze

Als 2017 drei Arten von Insekten zum Verzehr legalisiert wurden, entstand ein kleiner Hype um sie. Heute ist es um … Mehr

Gemüse & der Hofladen

Im Berner Breitenrainquartier steht seit dieser Woche die erste Gemüsebox des Unternehmens «Rüedu». Weitere 15 Hofläden dieser Art sollen in … Mehr

Bindella & das Kornhaus

Ab nächsten Montag kehrt ins ehemalige Berner Kornhauscafé wieder Leben ein. Das Zürcher Gastrounternehmen Bindella eröffnet das Lokal als Edelpizzeria … Mehr

Mattenhof & das Lola

Der Lorraineladen macht in Bern ein zweites Geschäft auf. Das sei nicht der Corona-Krise geschuldet, in der Bio- und Quartierläden … Mehr

Beizen & das Coronavirus

Seit Montag berät die Orts- und Gewerbepolizei Stadtberner Beizer bei der Wiedereröffnung. Noch sind sie kulant, aber bald werden Wirte … Mehr

Reinhardt & die Kreativität

Das Coronavirus beschert der Bäckerei Reinhard zwar Kurzarbeit und Umsatzrückgänge, aber auch neue Projekte. Der Chef Alexander Reinhard ist in … Mehr

Gastro-Könige & ihre Tentakel

Zürcher Gastro-Riesen beeinflussen auch Berns Gastroszene. Drei der neun grössten Beizer in der Bundesstadt kommen aus Zürich. Was haben eine … Mehr

Schütz & die Taqueria

Donnerstag eröffnen die Gastronomen Sam Sager und Anibal Gamez das Taco-Lokal Burrito Bandito auf der Schützenmatte. Die Gastronomen Sam Sager … Mehr

DJ & das Radiesli

Das Breitenrainquartier bekommt ein veganes Restaurant: Dominik Jünkel wird Küchenchef im Lil Radish. Sechs Tage ohne Fleisch. Das ist Dominik … Mehr

Meridiano & die Schliessung

Das Sternerestaurant Meridiano im Berner Kursaal macht Ende Dezember zu. Im Berner Kursaal jagt eine Neuigkeit die nächste: Im Oktober … Mehr

Schöngrün & das Steuer

Das Restaurant Schöngrün verhalf einst dem Zürcher Frauenverein zum Durchbruch in der Stadt Bern. Heute fehlt für das Lokal eine … Mehr

Garage & die Gelati

In Bern floriert die Gelateria-Branche. Nebst den kleinen Theken dominiert die Gelateria di Berna das Geschäft. Ein Blick ins Laboratorio … Mehr

Schweinehirt & der Veganismus

Die vegane Fast-Food-Kette Swing Kitchen eröffnet im Juni in Bern ihre erste Schweizer Filiale. Burger und Nuggets ohne Fleisch? Wir … Mehr

Foodtrucker & das Laufenbad

Das Wirtepaar Hans Rudolf Steiner und Rémy Borer gibt den Gasthof Laufenbad in Bolligen/Krauchthal ab. Drinnen im Restaurant Laufenbad treffen … Mehr

Karlo & der Kater

Seit einem Monat läuft die Zwischennutzung Kater Karlo an der Laupenstrasse in Bern. Die Betreiber haben ein neues Geschäftsmodell entdeckt. … Mehr

Sûfan & die Suppe

Dave Wälti vom Restaurant Eisblume, Dario Zbinden von Ragaz Catering und Thomas Enzen vom Glacémobil S-Enzen eröffnen in der Berner … Mehr

Steinbeisser & das Hochhaus

Am Wochenende fand im Hochhaus an der Ostermundigerstrasse ein Gastroexperiment statt: Der Event «Steinbeisser» will anregen, sich Gedanken zu machen, … Mehr

Bellevue & die Münz

Im Luxushotel Bellevue Palace an der Kochergasse wird gebaut. Im Dezember wird ein neues Restaurant eröffnet, das Einheimische anlocken soll. … Mehr

Pub & das Kino

Das Kino City in der Aarbergergasse wird von zwei Barkeepern übernommen: Christian Stoop und Adrian Franz wollen mit ihrem City Pub zurück … Mehr

Luma & der Loeb

Per Oktober übernimmt das Schaffhauser Unternehmen Luma Delikatessen die Metzgerei im Loeb. Später soll auch ein Restaurant fürs Mittagsgeschäft im … Mehr

Ullrich & die Kellerei

Die Münsterkellerei ist von der Paul Ullrich AG aus ­Basel übernommen worden. Inhaber Urs Ullrich will das Weinsortiment mit Spirituosen … Mehr

Kellner & das Gen

Warum sind manche so mühelos gute Kellner, während es anderen schwerfällt? Ist es Berufung bei den einen, Brotjob bei den … Mehr

Spraydosen & der Seitan

Seit März ist ­Kevin Schmid mit dem veganen Foodtruck Outlawz auf Berns Strassen unterwegs. Nun ist ein nordamerikanisches Foodfestival auf … Mehr

Piazza & die Pizza

Am Eigerplatz macht am Samstag neben den zahlreichen Gastrolokalen ein weiteres auf. ­Hinter Da Rina steckt die ­Familie Mettimano, die … Mehr

Gastro & die Lobby

Max ­Reichen spricht im Namen der Bar- und Gastrobranche über die ­Sorgen der Berner ­Betriebe, ­subjektive Wahrnehmung und starre Gastrokonzepte. … Mehr

Craftbeer & die Weltklasse

Roland Graber von der Craftgallery will Berner Bierbrauer mehr in den Fokus rücken und eröffnet mit Mike Diplock die Bierbar … Mehr

Karl & Kramer

Seit Ende Jahr ist das Karl & Co. in der Berner Kramgasse geschlossen. Nun steht der Nachfolger fest. «Never change … Mehr

Ami & der Italo

Ein sanfter Frühlingswind weht über den Waisenhausplatz, zwischen den Schuhen der sonnenbebrillten Gäste suchen mutige Vögelchen Futter, und an einem … Mehr