Zwischen Moos und Michelin

Ein Menü wie ein Brettspiel, ein Dessert in Kussmundform, eine Krokette auf einem Knochen: Paolo Casanova inszeniert Essen wie Kunst … Mehr

Ein Stern im Sternen

Noémie Bernard führt mit ihren Eltern Anita und Giorgio das Restaurant Sternen in Walchwil. Anpacken, aber ganz ruhig, ist hier … Mehr

Mit allem und scharf

Was man selbst zu Hause kochen kann, gibt es im Maihöfli bestimmt nicht. Nach diesem Leitsatz kocht Robert Steuri seit … Mehr

Garage & die Gelati

In Bern floriert die Gelateria-Branche. Nebst den kleinen Theken dominiert die Gelateria di Berna das Geschäft. Ein Blick ins Laboratorio … Mehr

Esther & die Zuckerstube

Esther Gurtner wurde als beste Pâtissière der Schweiz ausgezeichnet. Das beschert ihr einen Backofen in Dauerbetrieb. Esther Gurtner lässt den Brunsliteig durch ihre Teigrollmaschine, … Mehr

Bellevue & die Münz

Im Luxushotel Bellevue Palace an der Kochergasse wird gebaut. Im Dezember wird ein neues Restaurant eröffnet, das Einheimische anlocken soll. … Mehr

Währschaft & innovativ

Bernhard Hüsser von der Gourmanderie Moléson schwört auf gutbürgerliche Küche. Sternekoch Fabian Raffeiner vom Restaurant Meridiano probiert neue Trends aus. … Mehr

Menü & der Alkohol

Letzthin waren wir zu viert in der Eisblume in Worb, und einer aus unserer Runde machte Alkohol-Ramadan. So war die Bedienung gefordert, ihm … Mehr