In Sarteneja in Belize entdecken wir eine «Taco-Fabrik». Schon nach einigen Minuten im Laden bekommen wir eine Taco angeboten. Sie riecht unglaublich lecker und ist noch heiss.
Der Besitzer Sabino Santos hat die «Tienda Esperanza» vor 28 Jahren aufgemacht, und es gibt gerade eine im Dorf, die mit Mais produziert. Den Ofen hat er in Mexiko gekauft, und daran stehen seine Schwiegertochter und sein Grosskind.
Santos‘ Betriebsphilosophie ist mir sehr sympathisch: «Ich will meiner Familie helfen und zahle sie jeden Tag aus, meist kann ich ihnen 20 Dollar geben. An Feiertagen, wenn wir mehr verkaufen, auch mehr. Für mich behalte ich nur das Geld für die Warenkosten.» Während er erzählt, fällt mir auf, dass er auch die kleinen Teigfladen Tortillas nennt.
Was für ihn das Wichtigste im Leben ist und warum er jeden Tag seine Tacos isst, erzählt er im Video:
Freunde, Food, Fotografieren, Filme, Fussball und Fliegen – diese Begriffe fassen mich gut zusammen. Im Emmental aufgewachsen wohne ich nun mein halbes Leben im wunderbaren Bern. Bei der Berner Zeitung erzähle ich Geschichten in Wort, Foto, Ton und Video, am liebsten über Kulinarik, Köche und Käuze. In meiner Freizeit jogge, lese, rave und reise ich gern und oft. Im Sommer hüpfe ich jeden Tag in die Aare, im Winter nur nach der Sauna. Langeweile auf der Gabel ist mein Horror, deshalb koche ich nie zwei Mal das Gleiche.
Über meinen Blog: Das berndeutsche Wort «Hooggisbooggis» bedeutet Durcheinander. Ich habe es nach stundenlangem Stöbern im Berndeutsch Wörterbuch entdeckt und fand es passend. Meine Homepage ist ein Sammelsurium journalistischer Genres für diverse Schweizer Medien und Beiträge meines Blogs, der Erlebtes aus 45 Ländern beinhaltet. Von allem ein bisschen oder eben ein «Hooggisbooggis»!
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Claudia Salzmann 