An der Berner Belpstrasse hat das Republic of Mediterranean Ingredients das ehemalige «Big Sam» übernommen.
Das R.O.M.I., das Republic of Mediterranean Ingredients, an der Belpstrasse in Bern setzt auf mediterranes Essen mit biologische Zutaten. Auf dem Menü steht beispielsweise der «Selbstbräuner», eine Karotten-Orangen-Suppe mit Kernen und Sprossen (9.20 Franken). Oder Salat, der im R.O.M.I St. Tropez, Mykonos oder Alexandria heisst – bei dem man auch mit der kleinen Portion (ab 13.50 Franken) satt wird.
Die Desserts kommen aus dem Marzili, die Pommes sind handgeschnitten, das Ketchup selber gemacht, die Falafel toll gewürzt und Experimente wie Rote-Linsen-Kroketten sind gelungen.
Am Mittag sei es bereits meistens voll, sagt der Verantwortliche Stephan Mauracher. «Wir hatten im November ein Softopening und wollten mal schauen, wie das Bedürfnis ist. Unter der Woche kommen viele aus den umliegenden Büros zum Essen und an Samstagen die WKS-Schüler», so Mauracher. Am Morgen und am Abend sieht er noch Ausbaupotential.
10 Filialen als Ziel
Witzig am Konzept ist auch das Organigramm des 30-plätzigen Lokals, das wie ein politisches System einer Republik aufgebaut ist: Der Shopmanager heisst Bürgermeister, die Angestellten Agents und Special Agents. Ganz oben ist der Präsident. Dieser ist niemand geringeres als Romuald Bour, der Direktor des Palace in Gstaad. «Wir wollten schon lange so etwas aufmachen», erklärt Mauracher, der als Premierminister bezeichnet wird.
Nächste Woche will er in Zürich eine zweite Filiale eröffnen. Der gebürtige Tiroler pendelt derzeit zwischen seinem Wohnort Andermatt, der ersten Filiale in Bern und der Baustelle in Zürich hin und her. Er hat sich für die nächsten zwei Jahre ambitionierte Ziele gesteckt: 10 Filialen in der ganzen Schweiz.
Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 7:30 bis 20:30 Uhr, Samstag bis 7:30 bis 13:30 Uhr.
* Der Artikel ist zuerst in der Berner Zeitung erschienen.
Claudia Salzmann 