Seit letztem Montag haben wir Berner ein Stück Markthalle zurück: der Foodcourt in der Welle 7. Wer einen Stock höher geht, findet dort das elegante Restaurant «The Flow».
Das Menü ist auf der Homepage leider nicht einsehbar, aber es werden Sushi vom japanischen Sushimeister Yasushi Ogita angepriesen. Eigentlich hätte ich auch Sushi bestellen wollen, doch ein Blick auf die Karte reichte, um meinen Plan zu ändern. Wir bestellten einen Salat (10.50 Fr.), mit hauchdünn geschnittenen Zwiebeln, Feta, Oliven und Tomaten. Dazu tranken wir ein Glas Juraçon (9.20 Fr. pro Glas), ein unglaublicher Wein, und auch meine Begleitung, die ihn zum ersten Mal trank, lobte ihn in den höchsten Tönen.
Ebenfalls zum ersten Mal ass die Begleitung ein «Surf & Turf» (grosse Portion 58.50 Fr.), ein medium gebratenes Filet und Crevetten mit Gemüse. Ich wählte ein Tatar (kleine Portion 26.50 Fr.). Das bestelle ich auswärts öfters, weil es so unterschiedliche Interpretationen gibt. Worst case: ein kreisrund angerichtetes Tatar und Toast, fertig. Hier im «The Flow» allerdings wird mit der kreativen Kelle angerührt: Das Tatar ist leicht pikant gewürzt, mit Kartoffelchips, Sprossen und Oliven hübsch angerichtet. Dazu gibt es Brioche-Toast (gebacken von der Bäckerei Eichenberger im Postparc) und eine leckere Käsecréme.
Die Speise- wie auch die Weinkarte sind übersichtlich, mit gerade so viel Auswahl, dass man sich nicht verzettelt. Zum Hauptgang tranken wir ein Glas Rotwein, den wir zuerst probieren durften. Meine Begleitung entschied sich für den Petit Hipperia (8.80 Fr.) und ich für den Faquinha (9.80 Fr.). Letzterer kommt von Urs Messerli und die Etikette stellt den Brainstormprozess für den Namen dar, voller durchgestrichener Namen bis auf «Faquinha» (portuguiesisch für Messerli).
Das Restaurant war gut besucht, doch am Schluss gewannen doch wir den Sitzlederpokal, dies vor allem weil das Ambiente toll war, die Weingeschichten der Kellnerin spannend waren und die Weinflaschen so einladend auf dem Tisch stand…
Claudia Salzmann 